Heo rừng xào sả ớt là một món ăn ngon, đậm đà, thơm cay khó cưỡng. Đây là một món ăn phổ biến ở các vùng núi phía Bắc và Tây Nguyên nơi có nhiều heo rừng hoang dã. Thịt heo rừng có vị ngọt, dai, ít mỡ, giàu dinh dưỡng. Khi xào cùng sả, ớt và các gia vị khác, thịt heo rừng tạo nên một hương vị độc đáo, hấp dẫn.
Bạn có thể dùng món này với cơm trắng, bánh mì hay bún đều ngon miệng. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm heo rừng xào sả ớt đơn giản tại nhà.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Thịt heo rừng: 500g
Sả: 4 cây
Ớt hiểm: 4 quả
Ớt chuông: 2 quả
Hành tím: 1 củ
Tỏi: 1 củ
Hành lá: vài cây
Dầu hào: 3 muỗng canh
Sa tế: 1 muỗng cà phê
Hạt nêm, tiêu, đường, dầu ăn vừa đủ
2. Cách làm heo rừng xào sả ớt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt heo rừng sau khi mua về bạn cạo sạch lông, rửa sạch rồi thái miếng mỏng, bản hơi to một chút.
Sả, hành, tỏi bóc vỏ. Sau đó tỏi bạn đập dập, hành tím băm nhỏ và sả bạn thái lát mỏng.
Ớt chuông bạn rửa sạch rồi bổ thành từng miếng to hơn ngón tay cái một chút.
Ớt hiểm bạn rửa sạch rồi thái lát mỏng.
Hành lá bạn rửa sạch rồi cắt khúc ngắn.
Bước 2: Ướp thịt heo rừng
Bạn cho thịt heo rừng vào một cái bát lớn, thêm vào đó hạt nêm, tiêu, đường và dầu hào. Bạn trộn đều để gia vị ngấm vào thịt.
Bạn để thịt heo rừng ướp trong khoảng 15 phút để thịt ngấm đều gia vị.
Bước 3: Xào thịt heo rừng
Bạn cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Sau đó bạn cho tỏi và hành tím vào phi thơm.
Tiếp theo bạn cho thịt heo rừng vào xào trên lửa lớn cho đến khi thịt chín và săn lại.
Bạn cho sả và sa tế vào xào cùng thịt cho thơm và đậm đà.
Cuối cùng bạn cho ớt chuông và ớt hiểm vào xào cho chín mềm. Bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị. Bạn tắt bếp và thưởng thức
